在食品质量安全方面，肥鱼厂始终把消费者的健康放在第一位，严格执行国家有关标准和规定。

建立质量管理体系：肥鱼工厂建立了完善的质量管理体系，包括质量手册、程序文件、操作手册等一系列管理文件，这些文件规定了生产过程中的各项质量要求和操作标准，为产品质量提供了有力的保障。
落实原料检验及供应商管理：肥鱼工厂对每一批原料进行严格检验，确保符合国家相关标准及规定。同时，工厂还加强对供应商的管理及评估，选择优质可靠的供应商作为合作伙伴。
加强生产过程控制：在生产过程中，肥鱼加工厂实施严格的过程控制措施，包括定期维护和保养生产设备、清洁和消毒生产环境、实时监控生产过程等，确保生产过程的稳定性和可靠性。
产品检验及追溯体系：肥鱼工厂建立了完善的产品检验及追溯体系，每一批产品出厂销售前均经过严格检验，同时工厂还建立了产品追溯体系，可以追溯每一批产品的生产批次、原料来源、生产日期等信息，为消费者提供安全可靠的保障。